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一、介紹

L-色氨酸是人體和動物所必需的 8 種必需氨基酸之一，不能通過自身合成，只能通過食 物來攝取。L-色氨酸又被稱為第二必需氨基酸，目前廣泛應用于醫藥、食品、飼料等方面。 隨著生產技術的不斷進步，微生物法替代了傳統的化學合成法和蛋白質水解法，占據了市場 主導地位，主要產地集中在歐美、日本等少數地方。但目前在產業化生產 L-色氨酸的過程 中，均會存留少量雜質，因此下游的分離純化工藝非常重要。

比旋光度是旋光物質的重要物理常數，可以用來檢測 L-色氨酸的純雜程度，進而為提 升 L-色氨酸的生產效率提供參考。   

二、實驗儀器與配件

Digipol-P630全自動旋光儀、分析天平。

三、實驗方法與步驟

（1）色氨酸溶液 精準稱取約 1.0g 色氨酸，加入適量水，在水浴（60℃）中溫熱溶解，定容至 100mL， 制成每 1 mL 約含 10mg 的溶液。

（2）空白測試 將控溫旋光管用三級水清洗 3 次以上，然后加滿水至管路中無氣泡。將旋光管水平放置 于旋光儀中，連接溫控線，設置溫度 20℃，等待儀器溫度穩定后，點擊“清零"。

（3）樣品測試 將控溫旋光管取出，用色氨酸溶液清洗 3 次以上，然后加滿溶液至管路中無氣泡。等待 儀器溫度穩定后，點擊“測試"。