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餅干檢測

2020-1-9  閱讀(1962)

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餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

韌性餅干的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結構有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結構細密,為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達50%左右。

餅干檢測標準:GB/T 20980-2007,適用于各類餅干產品。

檢測項目有哪些?

感官、雜質、水分、堿度、酸度、pH、脂肪、松密度、酸價、過氧化值、總砷、鉛、菌落總數等。

參考標準是什么?

GB 5009.3-2016、GB/T 5009.6-2003、GB 5009.229-2016、GB 5009.227-2016、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010、GB 4789.2-2016、GB/T 4789.3-2003、GB 4789.4-2010等。

檢測流程是什么?

1、寄樣(或上門取樣)。

2、mian費初檢(不收取任何費用)。

3、根據實驗復雜程度進行報價。

4、雙方確定,簽訂保密協議,開始實驗。

5、完成實驗。

6、郵寄檢測報告,提供后期服務。

更多說明:

百檢網可提供餅干檢測服務,為國內正規的第三方食品檢測中心,mian費提供咨詢和初檢小樣服務,7-10個工作日可出具檢測報告,出具的檢測報告科學、公正!值得您的信賴。

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