賽默飛發(fā)布燕窩真假及質(zhì)量優(yōu)劣檢測方案

2014年12月10日，上海——科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）近日發(fā)布燕窩真假及質(zhì)量優(yōu)劣檢測方案。燕窩是一種名貴的滋補佳品和宴席佳肴，具有抗病毒、提高免疫力和強健骨骼、緊致皮膚等功效。由于燕窩資源、營養(yǎng)豐富、價格昂貴，且缺少國家標準或行業(yè)標準對燕窩偽劣真假進行鑒別，市場上存在大量品質(zhì)低劣及假冒燕窩產(chǎn)品。

針對燕窩及燕窩飲品的質(zhì)量及等級問題，目前文獻發(fā)布的有紫外分光光度法、液相色譜法對燕窩中的唾液酸成分進行分析；也有氣相色譜法測定燕窩中4-5種醛糖的含量、氨基酸分析法測定燕窩中各種氨基酸的構(gòu)成比例來分析燕窩真假。賽默飛發(fā)布的陰離子色譜-脈沖安培檢測法，前處理方法簡單、結(jié)果可靠。

本方法采用賽默飛ICS-5000+離子色譜技術(shù)測定燕窩水解液中的各種糖及唾液酸的相對比例來鑒別燕窩真假，通過樣品中NeuAc/ GalN的比率，可以作為燕窩質(zhì)量優(yōu)劣判定的指標之一。此檢測方法無需衍生、測定結(jié)果線性范圍內(nèi)相關(guān)性好，準確度高，可用于燕窩真假及質(zhì)量的判定，具有較好的實用價值。