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對于不了解色譜儀的朋友來說，第一次聽見色譜儀時，是不是以為它是用來檢測顏色的？其實并不是！
色譜儀，最開始是一種專門為了分離植物色素而存在的儀器，后來隨著不斷的技術發展和改進，它的應用面也越來越廣。即便不再專注色素分離，但我們依然習慣性地稱它為色譜儀。
色譜儀有5個部分組成，分別是進樣系統、檢測系統、記錄處理系統、溫控系統和流動相控制系統。因為適用性高，所以按照檢測對象劃分，還可以分為氣象色譜儀、液相色譜儀和凝膠色譜儀這三大類。
對于化工類、高分子類及環境食品類行業，色譜儀都有比較廣泛的應用。例如在環境檢測中，可以對環境樣本中各種陰陽離子進行定性、定量分析，在食品中可用于有機酸、胺和糖類的分析，也可用來檢測水質凈化前后的變化等等。
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