離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械。

離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開（例如從牛奶中分離出奶油）；它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩干濕衣服。

特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物，利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。

離心技術在生物科學，特別是生物化學和分子生物學研究領域已得到十分廣泛的應用，每個生物化學和分子生物學實驗室都要準備多種型式的離心機。

離心技術主要用于各種生物樣品的分離和制備，生物樣品懸浮液盛放在離心管中，在高速旋轉下，由于巨大的離心力作用，懸浮的微小顆粒（如細胞器、生物大分子的沉淀等）以一定的速度沉降，從而與溶液得以分離。

離心機工作基本原理：

當一個粒子（生物大分子或細胞器）在高速旋轉下受到離心力作用時，此離心力“F"由下式定義，即：F=ma=mω2 r

【a：粒子旋轉的加速度，m：沉降粒子的有效質量，ω：粒子旋轉的角速度，r：粒子的旋轉半徑（cm）。】

通常離心力常用地球引力的倍數來表示，因而稱為相對離心力“RCF"。或者用數字乘“g"來表示。例如17800×g，則表示相對離心力為17800

國產的離心機和進口的離心機差別不是很大，目前國內已掌握離心機的核心技術。同等檔次的離心機相互之間的價格差別不是很大，主要區分在性能和配置方面。

主機的差別是在性能方面，帶冷凍的離心機要比普通的貴很多，有的離心機還有加熱功能，控制程序越多的離心機價格越高。差別較大是配置方面，有時候往往附件的價格會比主機的價格還高。選購時要注意，除主機外，選擇的轉子（數量和種類），再加上必要的離心管、管套，特殊的離心瓶或者血袋，所有這些加起來才是一個完整的離心機的價格。

奧豪斯FC5706多功能離心機 靈巧通用 基礎型臺式離心機，小型設計，無需占用過多空間。 采用符合人體工程學的調節旋鈕，防水面板設計，豐富直觀的屏顯信息，雙行信息顯示，可顯示所有實時狀態信息。 預存轉子信息，可直接設置RPM或RCF值，無需計算。