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高效液相色譜技術在食品質量檢測中的應用提升了食品質量檢測的質量和效率，改變了當前嚴峻的食品安全形勢。
隨著我國社會經濟的快速發展，人民群眾在生活水平提升的同時對以食品安全為代表的生活品質要求也開始提升，因此現代社會食品安全問題已經成為社會各界關注的焦點問題。然而非常規安全威脅因素出現在現實的食品安全領域，讓食品安全形勢變得極為復雜，食品添加劑、化學污染、加工工藝都會對食品安全產生廣泛而深遠的影響。因此如何全面而科學地檢測食品質量成為焦點問題，高效液相色譜在食品檢測中的應用解決了這一問題，本文將結合應用實際對其進行簡要分析。
高效液相色譜法（HPLC）是在HPLC技術的基礎上形成的一種新型綜合分離分析技術，在HPLC的分離技術基礎上加入了液相色譜技術，對分離完成的被測食品基本成分進行液相色譜分析，并以高壓輸出的方式實現對檢測結果的輸出，終形成對被測食品質量的綜合檢測結果，在這一過程中HPLC技術對被測物質的分離主要是靠分離組分的分子與流動相分子爭奪吸附表面活性中心的吸附能力差別而實現的。
高效液相色譜法具有適用范圍廣、分離效率高、速度快、流動相可選擇范圍廣的特點，在具體的檢測活動中HPLC基本能夠適應當前食品安全檢測的全部內容，同時因為檢測過程中采取的分離和液相處理技術都是在現代生物學和網絡信息技術的支持下實現的，所以絕大部分檢測工作并不需要過多的預處理和處理步驟，檢測過程整體表現為快、準、穩，能夠準確快速地提供檢測結果。
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