亮證、亮照、亮后廚、亮評價。2月21日上午，廣州市食品藥品監管局與餓了么平臺在廣州市食品藥品監管局共同簽署食品安全社會共治合作備忘錄。據悉，這是雙方于2月15日在上海達成合作協議意向后，正式啟動食品安全社會共治全面戰略合作。

　　“以網管網”監管新模式

　　根據雙方戰略合作內容，雙方將充分整合政府監管執法和網絡食品交易第三方平臺企業管理的力量，探索廣州市網絡餐飲食品安全“以網管網”社會共治新模式，共同建設“三網一平臺一機制”，在廣州啟動“明廚亮灶萬店直播”，通過亮證、亮照、亮后廚、亮評價等一系列安全保障舉措，雙方共同把廣州市食品安全“亮”出來。促進廣州餐飲網絡經營市場健康發展，保障公眾身體健康和生命安全。

　　廣州市食安辦專職副主任、廣州市食品藥品監管局巡視員龐慶寧在簽約儀式上表示，《中華人民共和國食品安全法》第三條規定，食品安全工作實行社會共治。本次合作是廣州市食品藥品監管部門為推動網絡食品安全社會共治的積極探索，目的是進一步提高廣州市網絡食品安全治理效率，更好地保障市民食品安全。

　　據介紹，通過本次政企合作，突破了線下食品監管的傳統模式，充分發揮了網絡管理技術優勢，實現“以網管網”的網絡訂餐監管新模式：強化了資源共享，共建食品安全大數據信息共享網。政府與平臺食品安全數據信息對接，實現區域入網食品企業入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會評價和投訴信息共享，當商家上傳證照后，平臺可及時查驗證照的真實性，杜jue食用jia證;違規商家一旦被監管部門列入黑名單，平臺可及時將其下線。

　　建食品安全應急處置聯動機制

　　此次合作有三大突破，如，加大信息公開，共建入網經營企業信用公示網。根據雙方協議，將實現廣州全市入網餐飲企業食品經營許可證公示、量化分級信息公示、顧客評價信息公示和食品安全問題商戶黑名單公示，改變消費者在網上選擇餐飲店時信息不對稱的弱勢地位，引導消費者選擇食品安全系數更高的網絡訂餐店，通過市場選擇來促進網絡訂餐店的優勝劣汰。

　　整合社會資源，共建入網企業社會監督網。如，開展“明廚亮灶萬店網絡直播”，外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網商戶頁面直播，主動接受監管部門和消費者的監督。

　　此外，餓了么平臺還將優先在廣州地區實施食品安全保險全覆蓋，實現快速賠付。

　　共建網絡餐飲食品安全應急處置聯動機制。政府與第三方平臺建立監管執法信息與平臺食品安全管理信息快捷通報機制，實現網絡食品安全重大輿情和食品安全事件應急處置聯動。業內士表示，此舉將單一的職能部門主動，變為與受監管對象雙方的主動，針對性更強，應對也將更直接便捷有效。

　　把廣州市食品安全“亮”出來

　　餓了么平臺負責人表示，餓了么全面支持廣州市創建國家食品安全示范城市建設，充分認可“食品安全 見證一座城市品質”的創建口號，餓了么平臺會充分履行平臺管理的食品安全主體責任，通過亮證、亮照、亮后廚、亮消費評價等一系列安全保障舉措，尤其是在廣州啟動“明廚亮灶萬店直播”，與廣州市監管部門一起，把廣州市食品安全“亮”出來。

　　該負責人稱，同時還將發揮平臺技術優勢，借助監管專業li量，共同建設“網絡食安學苑”廣州在線外賣食品安全網絡培訓基地，在開展平臺管理人員、平臺片區業務員、外賣騎手平臺從業人員培訓的基礎上，在全國啟動入網食品經營者和從業人員網上食品安全培訓，全面提升餐飲行業人員食品安全整體素質，為保障食品安全打下扎實基礎。

　　龐慶寧說，食在廣州、食得放心，是政府監管部門對全市人民的承諾，我們的工作是兌現這個承諾。他認為，這次就是發揮食品藥品監管部門與餓了么平臺食品安全社會共治政企合作的示范效應，共同把食品安全“亮”出來，這既是食品藥品監管部門依法監管、服務發展的措施，也是食品經營網絡平臺保障食品安全、依法履行食品安全主體責任管理的體現，更是食品藥品監管部門、網絡食品經營企業、餐飲企業食品安全共治，擦亮食在廣州、食得放心招牌的共同心愿和行動。