就目前超聲波儀器主要有超聲波振蕩器以及超聲波細胞粉碎機等。其優點是保持細胞活性，省時，樣品損失少，可以處理大量樣品。因此超聲波細胞粉碎機的不斷發展和改進，對大規模生產的貢獻是十分可觀的。

　　超聲波細胞粉碎機進行超聲粉碎破碎是目前在生物生產中常用的破碎方法。對不同菌種的發酵液。超聲破碎的效果差別較大。一般地，桿菌比球菌較易破碎，革蘭氏陰性細菌細胞比革蘭氏陽性細菌細胞較易破碎，對酵母菌的效果較差。

　　優點：操作簡便，液量損失少，適合實驗室規模。

　　缺點：成本高;易引起溫度的劇烈上升;在大規模操作中，聲能傳遞和散熱困難，產生的化學自由基團易使產物失活，所以其影響了其在大規模的工業上的應用。