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上海信帆生物科技有限公司
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吊白塊檢測試劑盒
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吊白塊檢測試劑盒
吊白塊是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱,常用作工業(yè)漂白劑、還原劑等,對人體有嚴(yán)重的毒副作用,國家嚴(yán)禁將其作為食品添加劑在食品中使用。 使用吊白塊能改善食品的外觀和口感,如粉絲放入吊白塊可使其變得韌性好、爽滑可口、不易煮爛。但加熱后,它會(huì)分解出劇毒的致癌物質(zhì),比如甲醛,消費(fèi)者食用后會(huì)引起胃痛、嘔吐和呼吸困難,并對肝臟、腎臟、中樞神經(jīng)造成損害,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致癌變和畸形病變。

所有產(chǎn)品僅供科研使用,不能用于食用和醫(yī)療等

吊白塊檢測試劑盒

用途:檢測豆類制品(如:腐竹)、米面制品(如:米粉、年糕、饅頭)、農(nóng)副產(chǎn)品(如:竹筍、白糖、榨菜)等

吊白塊,又稱雕白塊,化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛次硫酸氫鈉,其化學(xué)式為CH2(OH)SO2Na,分子量118.10,呈白色塊狀或結(jié)晶性粉末狀,易溶于水,常溫下較為穩(wěn)定,遇酸、堿和高溫極易分解。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質(zhì),120℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。

在高溫下有*的還原性,使其具有漂白作用,是一種工業(yè)用漂白劑。吊白塊在印染工業(yè)中被用作和還原劑,生物試劑靛藍(lán)染料等;還用作橡膠工業(yè)聚合活化劑;感光相助劑;日用工業(yè)漂白劑以及用于醫(yī)藥工業(yè)等。

由于這種漂白劑是化學(xué)原料,使用后將在食品中殘留過高的有害物質(zhì),如二氧化硫和甲醛等,這些氣體可使人頭痛、乏力、食欲差,嚴(yán)重時(shí)甚至可導(dǎo)致鼻咽癌等,所以國家嚴(yán)禁將其作為添加劑在食品中使用。衛(wèi)生部于2001年先后兩次發(fā)文(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)(2001)159號和衛(wèi)法監(jiān)發(fā)(2001)256號文件)明令禁止將吊白塊加入到食品中,此后還在《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等文件中明確指出其為非食用添加劑。國家質(zhì)檢總局2002年頒布《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》(國質(zhì)檢執(zhí)[2002]183 號)。2008年衛(wèi)生部印發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(*批)》的通知中,明確了可能違法添加吊白塊的主要食品類別為腐竹、粉絲、面粉和竹筍;可能的主要作用為增白、保鮮、增加口感和防腐。

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