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唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來自于希臘文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）這是一種能使唾液產生光滑感覺的負電荷離子。它不僅具有"誘導"入侵病菌的作用，目前認知是神經節苷脂的傳遞遞質，并且是大腦的組成部分。
唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點。
唾液酸（SA），學名叫作“N-乙酰基神經氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，腦的唾液酸含量高。腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。
唾液酸（SA）校準品
中文名稱：N-乙酰神經氨糖酸
英文名稱：N-Acetylneuraminic acid
別名名稱：唾液酸 醋紐拉酸 N-乙酰甘露糖胺丙酮酸 N-乙酰涎酸
更多別名：5-Acetamido-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galactonulosonic acid o-Sialic acid Galactononulosonic acid Lactaminic acid NANA N-Acetylsialic acid
分子式：C11H19NO9
分子量：309.27
唾液酸（SA）校準品
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