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DL-初油氨基酸具體用途分析
閱讀：1194 發布時間：2013-8-1
DL-丙氨酸有哪些具體【用途】
☆生化研究。有機微量分析測定氮和氨基氮的標準樣品，肝功能試驗中測定谷一丙轉氨酶活力
☆主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。其次用于醫藥工業。具有良好的鮮味，可以增強化學調味料的調味效果；
☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；
☆具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；
☆用作維生素B6的原料，醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些農藥及醫藥的重要中間體，醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。用作食品調味劑、營養增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑
英文名稱：DL-Alanine；DL-α-Alanine；DL-2-Amino propanic acid；DL-α-Amino propanic acid；（±）-2-Aminopropionic acid
其他名稱：DL-α-丙氨酸；DL-初油氨基酸；DL-α-絲析氨酸；DL-2-氨基丙酸；DL-丙胺酸
CAS號：302-72-7
C3H7NO2=89.10
級別：BR
含量：≥98.5%
PH（5%水溶液）：5.5～7.0
性狀：白色結晶粉末。有甜味，味覺值0.06%。200℃升華，264～269℃分解。并隨加熱速度而不同。易溶于熱水，溶于水，微溶于乙醇，不溶乙；由水-乙醇液重結晶者為斜方晶體系,由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。10%水溶液的PH值5.5-7.0，約于295-300℃熔化并分解，化學性能穩定，遇亞硝酸可轉變為L-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml,25 oC）。微溶于乙醇，無旋光性
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