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利用Brookfield博勒飛CTX質構儀來測定寵物食品的硬度

時間:2021/12/28閱讀:2317
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寵物是很多人都喜愛的,那么寵物食品也被更多人關注,寵物食品是專門為寵物提供的食品,要求營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物,其食物硬度是不同的,對剛斷奶的動物,食物顆粒硬度應盡量軟;對于成年動物,為了減緩牙菌斑和預防牙石,應鼓勵其咀嚼,使之食用硬度較大的食物。另外,不同類別的寵物,例如貓和狗的食品的硬度差別大。

本次利用Brookfield CTX質構儀對顆粒寵物食品樣品進行硬度測試,以綜合評估其配方差別。

方法與結果

1、設備及樣品

儀器:CTX質構儀

附件:TA-AACC36探頭

軟件:Texture Pro 軟件

測試類型:TPA壓縮

目標值:形變量

測試樣品:不同類凍干主糧

image.png

2、方法與結果

測試探頭以0.05mm/s的測試速度向下運行,當探頭開始接觸樣品,且負載達到觸發(fā)負載100g,此時質構儀開始記錄數(shù)據中。隨著探頭繼續(xù)下行,負載值逐漸增大,直至達到設定的形變量后,探頭開始按照設定的速度向上運行,直至回復至初始位置,直至測試結束,保存數(shù)據。分別測試了三個樣品A、B、C的質構特性。

3、結果分析


         硬度(g)

破壞樣品所需的最大力

A凍干主糧2673
B凍干主糧4781
C凍干主糧7787

通過分析后,即可得到硬度的數(shù)據,以指導新產品的研發(fā)或批次產品的質量控制,以得到口感最佳的產品。

*如有其它問題可咨詢合測實業(yè)為您答疑解惑!


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