當(dāng)將CO2加入啤酒時(shí)，加入的CO2盡量無(wú)氧氣成份，否則大量的CO2在高壓注入啤酒中，可能導(dǎo)致溶氧量升高。用精度達(dá)0.001%的CO2純度測(cè)定儀監(jiān)測(cè)添加的CO2氣體的純度，對(duì)評(píng)估CO2對(duì)啤酒溶解氧的影響。 在高壓注入二氧化碳時(shí)，二氧化碳中之溶解氧對(duì)啤酒溶氧量之影響如下：
            注入量     氧含量（%） 啤酒中增加的溶氧量（ppb）
            0.001%     0.005%       0.02%
1 g/liter   7 ppb      35 ppb       142 ppb
2 g/liter   14 ppb     71 ppb       284 ppb
4 g/liter   28 ppb     142 ppb      567 ppb