石油產品的酸度和酸值都是表示油品中含有酸性物質的指標,中和100毫升石油產品中的酸性物質所需氧化鉀的毫克數稱為酸度；中和一克石油產品中的酸性物質所需的氫氧化鉀毫克數稱為酸值。
測定石油產品的酸度和酸值所依據的原理我們之前的文章中也有提到過，這里再重復一次，相信業內人士都知道：石油產品的酸度（值）測定的方法有：汽油、煤油、柴油酸度測定法（GB258-64）；石油產品酸值測定法（GB26 4-64）；已基液汽油酸度測定法（GB379-64）這三種方法所依據的原理是：
（1）、用非水溶劑--95%乙醇在沸騰情況下將試油中酸性物質抽出,然后用已知濃度的氫氧化鉀乙醇溶液滴定。
（2）、三種方法都是依據酸堿中和反應：RCOOH+KOH---RCOOK+K2O
（3）、事先將指示劑（酚酞、甲酚紅、堿性藍或者溴麝香草酚藍）加入被滴定溶液中，通過指示濟顏色的改變來確定終點。
（4）記錄反應時所消耗氫氧化鉀乙醇溶液的體積，通過計算得出結果。
（5）油品中的酸性物質（如環烷酸等），并不是單體化合物，而是由酸性物質組成的混合物。所以不能根據反應中的等當量關系，直接求出某一被測物質（如環烷酸）的量，而是以中和100毫升或一克試油所消耗氫氧化鉀毫克數表示。
在我們實驗過程中可能會有疑問：如為什么規定汽油、煤油的試油量是50ML，柴油的試油量是20ML;為什么測定酸度（時）規定兩次煮沸五分鐘，趁熱滴定不許超過三分鐘？為什么加入指示劑的量不能過多等等，小編帶大家一起來一一解答：
1、試油量主要是油品酸度的大小和試樣顏色的深淺而決定的，汽油、煤油的酸度小、顏色淺，故而量就多，柴油的酸度大、顏色深，故適當減少至20ML。又因測定酸度所用的微量滴定管容量為2ml或5ml，在規定試油量時，已消耗氫氧化鉀乙醇溶液不超過2毫升或者5毫升為宜。
疑問2：為了驅除二氧化碳干擾物對酸值(度)的影響，因為在室溫下，空氣中的二氧化碳極易溶于乙醇中（二氧化碳在乙醇中的溶解度較在水中大三倍），不煮沸趕走它，會讓測定結果偏高。
在室溫情況下，某些油品和乙醇-水混合液會產生乳化現象，乳化液妨礙了滴定時對顏色變化的識別，趁熱滴定可以避免這種現象。
煮沸五分鐘有利于將油品中的有機酸抽出
作為溶劑的乙醇-水溶液同樣必須趁熱滴定，因為若待冷卻再滴定，又有二氧化碳融入其中，在中和碳酸時，無形中要多消耗氫氧化鉀乙醇溶液，當加入試油后重新煮沸五分鐘，排除二氧化碳后，原消耗多的堿液必然要中和一部分油品中的酸性物質，使得測得結果偏低
測定酸度用的指示劑都是酸性指示劑，趁熱滴定對變色范圍影響不大，所以實驗方法規定兩次煮沸五分鐘和趁熱滴定，是對測定結果度有好處的
疑問三解答：加入指示劑量不能過多是因為GB258中規定了加入指示劑量：堿性藍溶液為0.5ML，酚酞為數滴，如果量太多時，往往會造成太大的誤差，因為測定酸度的指示劑，都是弱酸性有機化合物，本身會消耗堿，同時變色太慢而不易察覺終點。
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