膳食纖維總量檢測試劑盒1. 簡介： 
膳食纖維是指碳水化合物及其相類似物質的總和，包括多糖、寡糖、木質素
以及相關的植物物質。 主要有纖維素、 半纖維素、 果膠及親水膠體物質， 如樹膠、
海藻多糖等組分；另外還包括植物細胞壁中所含有的木質素；不被人體消化酶所
分解的物質，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纖維素、黏質、寡糖以
及少量相關成分， 如蠟紙、 角質、 軟木脂等。 總膳食纖維檢測試劑盒是根據AOAC 
991.43，AOAC 985.29，AACC32-07和AACC 32-05方法開發的，也適用于其它方
法，如AACC Method 32-21，AACC method32-06。 
膳食纖維總量檢測試劑盒 2. 檢測原理 
脫脂（如大于10%）干燥后的樣品經熱穩定a-淀粉酶、蛋白酶和淀粉葡萄糖
苷酶酶解消化， 酶解液通過乙醇沉淀、 過濾， 乙醇和丙酮洗滌殘渣后干燥、 稱重，
得到總膳食纖維（TDF）殘渣；酶解液通過直接過濾、熱水洗滌殘渣，干燥后稱
重，得到不溶性膳食纖維（IDF）殘渣；濾液用乙醇沉淀，過濾、干燥、稱重，
得到可溶性膳食纖維（SDF）殘渣。TDF、IDF和SDF的殘渣扣除蛋白質、灰分
和空白即得TDF、IDF和SDF含量。 
Megazyme試劑盒的主要優勢在于直接提供高純度的酶，酶的活力是標準化
的，而標準化的a-淀粉酶的活力在測量抗性淀粉是*的。Megazyme的淀粉葡
萄糖苷酶中基本沒有纖維素酶，而其他常用的酶制劑中常含有這種污染物，這將
導致溶解和低估β-葡聚糖。Megazyme試劑盒提供的酶都是穩定的液體，可以保
存到試劑盒有效期，并且是直接應用液，不需要使用前再溶解。 
膳食纖維總量檢測試劑盒 3. 用途 
適用于檢測谷物、水果、蔬菜和加工食品中的總膳食纖維（TDF） 、不溶性 
膳食纖維（IDF）和可溶性膳食纖維（SDF）的檢測。

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