旋轉蒸發器主要用于醫藥、化工和生物制藥等行業的濃縮、結晶、干燥、分離及溶媒回收。其原理為：在真空條件下，恒溫加熱，使旋轉瓶恒速旋轉，物料在瓶壁形成大面積薄膜，高效蒸發。溶媒蒸氣經高效玻璃冷凝器冷卻，回收于收集瓶中，大大提高蒸發效率，特別選用于對高溫容易分解變性的生物制品的濃縮提純。
旋轉蒸發器結構合理，用料講究。機械結構大量采用不銹鋼和鋁合金件。玻璃件全部都用耐高溫硼硅玻璃。電器關鍵件進口。采用四氟+氟膠密封封，能保持高真空度。氣液分離，無回流。真空系統裝真空表，對低沸點物料可調節工作真空度。
加熱鍋溫度越高，溶劑的蒸餾效果越快，但考慮到目標成分的熱敏性、操作的安全性，常用的溫度是50℃。再者80°C以上，改用硅油作為介質會帶來清潔的問題，一般更建議降低真空值來達到更快的蒸餾效率。目前市面上，較好的隔膜真空泵，極限真空可以達到2mbar，DMF在常溫下都可以蒸餾出來。
使用旋轉蒸發儀的注意事項：
1.加熱槽通電前必須加水，不允許無水干燒。
2.各磨口，密封面密封圈及接頭安裝前都需要涂一層真空脂。
3.旋蒸對空氣敏感物質時，在排氣口接一氮氣球，先通一陣氮氣，排出旋蒸儀內空氣，再接上樣品瓶旋蒸。蒸完放氮氣升壓，再關泵，然后取下樣品瓶封好。
4.若樣品粘度很大，應放慢旋轉速度，建議手動緩慢旋轉，以能形成新的液面利于溶劑蒸出。
5.玻璃零件接裝應輕拿輕放，裝前應洗干凈，擦干或烘干。
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