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加強食品安全，保障“舌尖上的安全”
閱讀：1069 發布時間：2022-6-28
食品安全是人們所共同關注的社會性問題，它與人民群眾的身體健康和生命安全息息相關。步入新時代，人民日益增長的美好生活需要對加強食品安全工作提出了更高的要求，要不斷加強食品安全工作，保障人民群眾“舌尖上的安全"是政府義不容辭的責任。
近日，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，對糧食加工品、食用農產品、食糖、茶葉及相關制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品等28大類食品505批次樣品進行抽取，檢出其中炒貨食品及堅果制品、蜂產品、水果制品、水產制品、冷凍飲品等5大類食品7批次樣品不合格。其中發現的主要問題包括微生物污染、食品添加劑超*使用等。并且在被檢查出問題的商鋪中，多數是網絡店鋪。
近年來，我國個人互聯網應用呈現持續快速增長，網上食品交易模式已經成為當前餐飲服務市場的主流，網絡已經成為食品流通的主要渠道。尤其是疫情發生后，人們越來越傾向于網購。并且與傳統食品餐飲實體行業相比較，“互聯網+"模式下的網絡食品銷售有著速度更快、門檻更低、經營方式更靈活等特點。但同樣，網絡食品交易也存在著虛擬性、隱蔽性、網絡性和群體性等因素影響食品交易，消費者面臨著極大的安全風險隱患。
據最高人民法院發布的《網絡購物合同糾紛案件特點和趨勢(2017.1-2020.6)》顯示，在網絡購物合同糾紛案件中，食品類糾紛占比達45.65%。其中較為突出的問題包括商家無經營資質、銷售的食品不符合食品安全標準、貨不對版、虛假標注日期、虛假宣傳等。
為加強規范網絡食品交易管理，維護消費者權益，2018年3月，國家市場監督管理總局成立了網絡交易監督管理司，主要職責包括擬訂實施網絡商品交易及有關服務監督管理的制度措施；組織指導協調網絡市場行政執法工作；組織指導網絡交易平臺和網絡經營主體規范管理工作；組織實施網絡市場監測工作等。
截至目前，我國也已發布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標，涵蓋了從農田到餐桌、從生產加工到產品全鏈條、各環節主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。并且根據《食品安全法》的規定，制定了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，以加強對網絡售后食品的監管，各省食品藥品監管部門也制定發布了加強網售食品和網絡訂餐監管的辦法文件。
同時，隨著我國對食品安全問題的重視，我國從“十五"開始即加大了對食品安全快速檢測技術的研究及產品開發投入。目前我國食品安全快速檢測技術在試劑盒開發方面已經基本達到國外水平，產品種類包括ELISA試劑盒、膠體金檢測卡、化學檢測試劑、PCR檢測試劑，以及由此延伸的各類檢測箱和檢測儀，檢測對象覆蓋了農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、違禁添加物、激素、病原微生物等，尤其是在基于ELISA、免疫層析等方面完成大部分產品的國產化替代。
除此之外，虛擬平臺上大量網絡食品交易的風險還有著很強的不確定性和突發性，需要利用信息技術、大數據、區塊鏈、云技術等手段，進行網絡食品安全社會化監管，確保消費者購買的網絡食品安全可靠。數字信息技術時代的監管治理體系需要智能與智慧并舉，將智能和智慧深度融合，打造網絡食品安全智慧化監管體系，從而確保消費者購買到安全的網絡食品，以保障消費者的生命和財產安全。
民以食為天，食以安為先。食品安全就是民生之重，新型的網絡食品安全更是重中之重，國家和社會都必須對其高度重視。“互聯網+"的發展在為人們生活購物帶來便利的同時，也增加了網絡食品監管的難度。多方位、多角度完善我國網絡食品相關法律法規，加大食品安全快速檢測技術研究開發，健全網絡食品安全監管機制，整合政府、第三方平臺、網店經營者、消費者四方力量，才能夠真正保障網絡食品安全。