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果膠內部凝膠強度測量和方法

果膠的用途是制造果凍。700萬公斤的果膠中約有80至90％用于制作果凍和類似產品。消費者對果凍的接受程度，盛泰儀器生產的果膠測定儀ST-Z16感官特性和質量在很大程度上取決于果膠形成的內部凝膠強度。果膠斷裂強度測定儀（內聚力強度）大多數這種果膠是高甲氧基，其凝膠結構主要是通過氫鍵和疏水相互作用來穩定的。凝膠的強度受產品的pH，果膠的甲氧基含量和分子量影響。

果膠測定儀ST-Z16，該測定儀用于測定果膠的內聚力。果膠斷裂強度測定儀（內聚力強度）

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