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面粉水分的測量方法

面粉質量的好壞，除了儲存環境、季節、存放時間對它的影響外，還受水分的影響。小麥水分高，麩片的韌性好，使得面粉的加工精度提高，粉色變好，凈含量準確，短缺量小。但這樣也會帶來不利的一面，比如不易存儲，容易使得面粉結塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分的變化會導致凈含量的變化，為了有效控制水分平衡，避免水分對面粉凈含量及質量的消極影響，必須加強對于面粉水含量的檢測。

面粉水分檢測方法

面粉水分的檢測方法有多種方法，一種是105℃恒重法，這種方法比較費工費時，檢測周期長，且中途容易因人為因素出現誤差；第二種是定時定量烘干法；第三種鹵素燈加熱失重法，ST-60鹵素快速水分儀采用先進的失重法，縮短檢驗時間，提高試驗精度。采用高精度傳感器，提高數據的穩定性和重復性。第三種方法提高工作人員的效率，節省時間。