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冬瓜蓉餡料水分活度儀校準視頻

閱讀:221        發布時間:2023-6-20

食品中水的存在形式 :

食品中水的存在形式有兩種,一種被稱之為自由水,另一種被稱之為結合水。

自由水:即普通人概念上的水,有液態、固態和氣態三種形式,是由低濃度的大分子構成,這部分保留著水本身的物理性質,能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內流動,食品的變質及微生物的活動都在其中進行,在高水分含量的食品中,有一些物質可以達到總水量的90%以上。

結合水:食品中的水分子借助于化學或物理的方法,與其他的物質相結合,使之已經不具備水的一些基本特征,例如,這種水在-40℃下不結冰,用蒸發的方式很難把它分離出來,不能在食品內部作為溶劑,微生物的孢子不能利用它來進行繁殖、發芽等。

冬瓜蓉餡料水分活度儀優勢:

1 性能,測量速度快

2 微電腦自動控制,智能補償環境參數

3 在潮濕天氣也能較準確測量

4 無論被測物料水分活度的高低,均能直接測量

5 進口傳感器,精度高,長期穩定性好,使用壽命長

6 水分活度有趨勢顯示

7 能測量各種物品,液體、固體(粉末、糊狀、顆粒物)

8 可以自行設置校正用飽和溶液

9 測量倉密封簡便可靠

10 全中文液晶顯示

11 連接電腦更方便的進行數據的記錄和采集,可供后期數據的比較與分析。

12 制數據儲存

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