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棗泥餡料水分儀的檢測方法
閱讀：304 發布時間：2023-5-30
水分對月餅的影響：
月餅餡料現在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規模的工藝生產。目前月餅餡料現行的國家標GB/T 21270-2007食品餡料標準;GB/T 21270-2007食品餡料標準于2007年12月4日由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合發布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原中華人民共和國國家經濟貿易委員會2002-12-28發布2003-04-01實施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標準。每一個可以在中國國內銷售的月餅餡料生產企業，都需要經過國家食品藥品監督局的生產許可驗收，在通過生產許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產許可證后，才可生產銷售月餅餡料。
棗泥餡料水分儀的檢測方法：
1.按校準鍵，放砝碼，自動校準，定期效準，不用每天開機效準
2.儀器開機后，先預熱30分鐘，并調好相關參數
3.打開包裝袋，取樣到儀器里面，按“測試"按鍵，儀器自動開始加熱測試水分值
4.測試過程中，儀器左邊顯示水分值%，右邊顯示加熱溫度
5.測試結束后，儀器自動報警，并顯示終水分值，做好相關測試記錄，準備好下一組試驗
