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水果餡料水活度儀如何使用校正

閱讀:513        發布時間:2022-8-29

水活度對食品的影響

水活性是藥品和食品行業重要的參數。它指產品中自由水的量,是酶和微生物生長的基礎數據。 水在產品中,比如食物,被限制在不同的成分中,如蛋白質、鹽、糖。這些化學綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多,能夠蒸發的水汽就越少,所以產品里含水量多,并不等于它表面的水汽分壓就一定高,平衡相對濕度就一定大,微生物就一定更活躍。水活性對產品穩定性影響很大(抵抗微生物,香味保持),對粉末結塊、化學品穩定,物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

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水果餡料水活度儀如何使用校正:

取一稱量瓶,加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl,放入稱量瓶內。攪拌均勻,使試劑飽和。常溫下靜置

1.從包裝箱中取出GYW水分活度儀,安裝并連接打印機及測量傳感器。打開電源開關。

2.取一干凈樣品皿,放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內,合上測量傳感器上蓋

3.按動儀器屏幕上Nacl鍵,點擊測量時間鍵,根據樣品要求設置好時間

4.校準開始,測量結束后。儀器自動報警,左上角燈亮起。記錄校準值。取出樣品皿。

5.按單通道鍵,進入測試頁面

6.將待測樣品,進行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內,合上測量傳感器上蓋

7.按動測量時間鍵,根據樣品要求設置好時間

8.測量開始記錄數值。此時可以點擊曲線鍵,可實時觀察測量曲線。

9.測量結束儀器自動報警,左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結果

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