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牛肉水分檢測儀標準方法檢測

閱讀：1580 發布時間：2019-11-27

有媒體爆料在西安天臺三路拍攝到了給活牛注水的過程，隨后這些牛被送到了天臺四路的一家屠宰場。當天，屠宰場自稱在自檢的過程中未發現注水肉，灃東新城動監所工作人員也表示，當晚對屠宰場例行檢查，抽檢并未發現牛肉水分超標。冠亞牌WL-30R肉類水分測定儀采用市場上zui的七寸液晶觸摸屏水分儀操作，高清晰觸摸屏操作靈敏，實用性很強、即快速又便捷，與烘箱加熱法（傳統）相比，其檢測結果具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環境管理體系認證。

執法人員表示，國家標準對于牛肉的水分含量定的數字太高了，“77%這個標準太低了，有時候明知道這頭牛注水了，但沒有辦法，人家符合國家標準”。一位新疆網友表示，明知道標準太低，那就提高啊，難道制定標準的人不知道實際情況？
目前，畜禽肉水分*依據的標準是“GB18394-2001”，其中規定牛肉、豬肉和雞肉中水分不得超過77%，羊肉中水分含量不得超過78%。
不少地方都存在注水肉執法難問題。江蘇省南通市生豬屠宰管理領導小組有關人士表示，對豬肉77%的水分標準在執法實踐中顯得太低，按照目前的生豬屠宰要求，生豬一般要待宰12到24小時，這時生產的豬肉水分在72%以下了，實踐表明很多時候即使生豬注水30公斤，后生產出來的豬肉的水分是不超標的。在肉類檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結構的快速肉類水分測定儀器。冠亞牌WL-30R快速肉類水分測定儀是我公司自主研發生產的高新技術產品，獲得國家水分儀知識產權號：2005301013706. 水分儀計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542；《一種肉類水分快速測定儀》國家實用新型證書：ZL201720425727.3等十幾項證書。
昨日，聯系了一家有資質的檢測單位，工作人員建議，如果想檢測注水肉，是到屠宰企業取樣，并且需要用保鮮膜緊緊包裹，否則當生肉流通到了市場，水分就容易蒸發。其次，國家標準規定的水分含量確實高，一般來說對注水肉的檢出率非常低。