您好, 歡迎來到化工儀器網
食品餡料水分活度儀用途、原理是什么
水分活度儀用途（廠家：深圳冠亞水分儀科技有限公司）
冠亞牌水分活度儀主要可用于糖果、糕點、水果、火鍋底料、佐料、醬油、海鮮干貨、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉類（香腸、魚肉、豬肉、牛羊肉）、寵物食品等飼料、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、藥品 和保健品、煙草、糧食等等。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，目前廣泛運用到塑膠、高分子、化工、食品、醫藥、食品工業、環保、水產品、糧食貿易、建筑等各行業的生產、加工、品控等各個環節，同時被廣泛運用到國內各大專院校、科研機構、質檢單位、醫藥等各行業的實驗室科研分析。
水分活度儀原理
冠亞醫藥水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業中都有一定的應用。公司參與起草水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規程（于2018-02-01實施發布），并與吉林大學科技研究院聯合成立了水分儀研發中心。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。冠亞水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數值。
《冠亞牌》水分活度對產品保藏的重要性，通過降低自由水數量可達到以下幾個效果：
（1）減少反應物的溶解和移動，從而降低反應速度；
（2）減少離子水合作用，從而減少金屬催化作用；
（3）控制水作為反應物的反應；
（4）抑制酶和底物的活化；
（5）抑制微生物的繁殖和產毒。
食品中水分活度的影響因素：
（1）水分含量：同種產品的水分含量越高，水分活度越大，產品越易長霉。
（2）產品中糖分、鹽分：同一類產品中糖分、鹽分越重，水分活度越低，越不易長霉。
（3）產品鎖水保水效果：產品加入鎖水保水產品，水分活度越低，越不易長霉。
（4）生產與銷售環境：包裝前濕度越高，產品水分活度越高，越容易長霉。
（5）包裝環境：包裝密封性越好，產品受外部影響越小，水分活度越穩定。
通過以上水分活度影響因素的了解，從中找到更好的解決方案，并結合以下途徑大程度的降低產品的發霉率。
（1）配方上：適當減少水的添加量，或者添加離子化合物（如鹽）或者添加極性化合物（如糖），降低水分活度；
（2）工藝上：在原有烘焙工藝條件下，適當降低烘焙溫度，延長烘焙時間，以烤干水分，降低水分活度（如果怕產品太干，可以適當添加小周家的柔軟保濕膏對產品進行保濕）；
（3）環境控制：加強通風和除濕，降低環境濕度；增加車間消毒殺菌的頻次，降低車間初始菌落總數；
（4）包裝：控制包裝時間，冷卻至產品中心溫度35至37度后馬上包裝，不得放置太長時間；
（5）加強產品出廠控制：出廠的產品要加強水分活度和初始菌落總數的監測，把好產品檢驗關；
（6）加強防腐劑的控件手段：采用防腐方法不同，選用防腐劑的不同都會極大影響產品的保質期（建議使用復配防腐劑，經過專業配置的復配防腐劑效果會更明顯，使用也更方便快捷）。在高溫高濕天氣下，防腐劑均要按國家允許添加量的大量添加，同時采用合理的工藝來添加使用，才能達到理想的防腐效果。
活度儀產品優勢（廠家：深圳冠亞水分儀科技有限公司）
● 快速測量
采用平衡相對濕度標準方法或其他二級方法測量水分活度，快速獲得測量結果，7寸大觸摸液晶彩屏，冠亞*技術
● 樣品溫度可實時監測
由于樣品的水分活度會隨著溫度的變化而改變。所以水分活度儀都需要在當前溫度下進行檢測樣品的水分活度值.這樣對于該樣品的保質期才具有指導意義.
● 標準溶液
標準溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，飽和鹽溶液的水分活度會隨著溫度的變化而改變，相對而言，非飽和鹽溶液則對溫度不是那么敏感，而且可以根據需要配制不同水分活度值的標準溶液。
● 使用簡單
無論是實驗室科研人員還是生產線上操作人員，都可方便使用
● 維護方便，只需簡單清潔即可
●標準樣品皿20mL
● 水活性Aw或者相對濕度學參數顯示
藥品水分活度儀參數（廠家：深圳冠亞水分儀科技有限公司）
(1)傳感器:進口傳感器
(2)準確性:0.000AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～1.000AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.012（@25℃）
(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸液晶彩屏（冠亞水分儀*技術）
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式：7寸大觸摸液晶彩屏
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線（冠亞水分儀*技術）
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
（16)數據接口:RS232
(17)工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
（21）、其他資質： 通過ISO 9001:2015質量管理體系認證；通過ISO 1400:2015環境管理體系認證；《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號。
《冠亞牌》水分活度儀操作方法（操作步驟）
1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機
2、儀器 出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面
3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進行測試
4、在測試過程中,可實時查看樣品的活度曲線
5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值