關于面粉含水率檢測儀的影響及應用

面粉的含水量是指面粉本身所含有的水分量占面粉質量的百分比。面粉的含水量除與加工相關外，更重要的是與面粉的貯存相關。我們知道，面粉屬于碳水化合物含量高的食品，極易遭受霉菌的污染。霉菌生長的*條件有三個：一是良好的培養基，主要是碳水化合物的含量豐富；二是需要氧；三是需要水。因此，要防止霉菌的污染，只要能控制其中的一條即可。個條件是不可避免的，面粉本身就是碳水化合物含量豐富的物質，是霉菌生長良好的培養基。所以，只能從隔絕氧或控制水分含量兩方面入手。而要使面粉與氧隔絕，就必須將面粉中的空氣抽凈。但是，這樣做是十分耗費能量與精力的。方便也是可行的方法只能是控制面粉的水分。我們可以采用日曬或人工烘干的方法脫除面粉中的水分。

實踐證明，只要面粉含水量控制在14％以下，就可以有效地達到防霉目的。當然，面粉的含水量也與加工有關，因為面粉的含水量直接影響面團調制時加水量的多少，但影響加水量的更為重要的因素是面粉的吸水率。深圳冠亞水分儀科技有限公司是中國專業研發快速水分測定儀的廠家，我們生產的快速水分儀，可以快速檢測各種面粉、掛面的含水率。操作方便簡單。

面粉的吸水率是指在面團調制時，面粉可吸收水分的量占面粉質量的百分比。影響面粉吸水率的因素很多，但主要是與面粉所含的化學成分有關，實質上是與面粉中含量高的兩個主要成分淀粉與蛋白質相關。通常情況下，面團調制時溫度較低，遠遠達不到淀粉的糊化溫度，這時面粉中所含淀粉的吸水量很小，因此主要是靠面粉中所含的面筋性蛋白質吸收水分。

另外，面筋性蛋白質雖不溶于水，但具有吸水脹潤的特點。因此，面粉中面筋性蛋白質含量越高，面粉的吸水率就越高。

明確了面粉含水量與面粉吸水率這兩個概念，就能更好地貯存面粉，更準確地計算出面團調制時的實際加水量，從而完善工藝過程。 

深圳冠亞水分儀科技有限公司研發的高清晰七寸液晶屏快速水分測試儀（“SFY”商標證書編號：8931081號），采用先進的高質量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數據一覽無余。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀》，儀器堅固耐用。

冠亞水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數據過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數據。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現的各類現象。無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產環境中，精致的設計節省空間，堅固的結構則確保儀器長久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業用戶提供精密的水分測量儀器及完善的水分解決方案，的水分結果可有效地指導用戶生產，提高產品質量，降低企業成本。冠亞牌水分測定儀被運用于眾多行業，也是水分檢測行業的理想儀器。

《冠亞牌》CS系列快速水分儀制造商

深圳冠亞水分儀科技有限公司（中國專業研發水分儀廠家）

型號：

冠亞牌CS系列/SFY系列

《冠亞牌》CS系列快速水分儀儀器優勢：

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●獲得知識產權保護《一種新型農業類產品水分檢測儀》

●操作簡單，無需安裝調試培訓即可使用

●效率高、速度快，一般樣品可快速出結果

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●中國自主研發快速水分儀廠家，廠家原裝，質量可靠

●用途非常廣泛、幾乎適用各行業的水分測定；

●科研單位、院校、政府招標采購、企業生產加工、個體收購均可適用

● 通過ISO 9001:2015質量管理體系認證

● 通過ISO 1400:2015環境管理體系認證

●獲得知識產權保護《一種工業產品的水分檢測設備》

關于面粉含水率檢測儀的影響及應用