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肉類水分儀之解凍后的肉內(nèi)產(chǎn)品測水分的計算方法

閱讀:1929        發(fā)布時間:2019-3-26

解凍后的肉內(nèi)產(chǎn)品測水分的計算方法 

肉的水分計算方法就是烘干前后重量差,除于烘干前重量,再乘于100%,即為其水分含量
解凍肉產(chǎn)品水分檢測,可以用全自動測試的CS-65RS肉類水分快速測定儀,測水快速,準確,自動稱重、計算,一鍵式操作,測水分更簡單。

冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內(nèi)降至0~4℃,并在后續(xù)的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛(wèi)生。而且,冷鮮肉經(jīng)歷了較充分的解僵成熟過程,肉質(zhì)變得細嫩,滋味變得鮮美。同時,冷鮮肉在冷卻環(huán)境下表面形成一層干油膜,不僅能夠減少肉體內(nèi)部水分蒸發(fā),使肉質(zhì)柔軟多汁,而且可阻止微生物的侵入和繁殖,延長肉的保藏期限。冷鮮肉的保質(zhì)期可達一星期以上。而一般熱鮮肉的保質(zhì)期只有l(wèi)~2天。再者,經(jīng)過冷卻“后熟”以后,冷鮮肉肌肉中肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會變得脆弱并斷裂成小片斷,會使肉的嫩度增加,肉質(zhì)得到改善。

深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的WL-30R快速肉類水分測定儀能夠快速測定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量,在肉類檢測領(lǐng)域,測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決;針對這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分測定儀器。冠亞牌WL-30R快速肉類水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品,獲得國家水分儀知識產(chǎn)權(quán)號:2005301013706. 水分儀計算機軟件著作權(quán)登記證號:2017SR573542;符合國標《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測標準。冠亞牌WL-30R快速肉類水分測定儀簡化了肉類水分測定的操作步驟,排除人為、環(huán)境和濕度的影響,縮短檢測時間周期,整個操作時間簡單、快速,是一種新型的快速測定肉類水分的儀器。可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具,防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。

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