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仲裁法牛肉水分速測儀基準/操作方法

閱讀:1193        發布時間:2018-10-8

  冠亞牌SFY-30R牛肉水分速測儀可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業,如豬肉、牛肉、魚肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品、羊肉等行業中的屠宰廠、畜牧局、農牧局等水分檢測。

 

蓄禽肉類水分測量主要是針對我們日常生活中常食用的諸如:牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等,這些肉類的水分都是有嚴格的規定的,尤其是在銷售、運輸、加工、存儲過程中,包括肉類活度的檢測.

蓄禽肉類水分測量范圍:

本標準規定了畜禽肉水分*的要求和檢驗方法。

本標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。

蓄禽肉類水分測量引用文件

GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定

GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法

蓄禽肉類水分測量要求

3.1 畜禽肉水分*應符合表1要求。

表1 畜禽肉水分*

品 種

豬 肉

牛 肉

羊 肉

雞 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

仲裁法牛肉水分速測儀檢驗方法

4.1 抽樣

按 GB 9695.19 規定的方法執行。

4.2 試樣制備

4.2.1 鮮肉:將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應盡快測定,若不立即測定,應密封冷藏貯存,防止變質和成分發生變化。貯存的樣品在啟用時應重新混勻。

4.2.2 凍肉:自然解凍,并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2(至0.01g),解凍后的樣品按本標準4.2.1制備。

4.3 測定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)

按 GB/T 9695.15 規定的方法測定。

 

4.4 測定方法2 紅外線干燥法(快速法)

 4.4.1 原理

用紅外線加熱將水分從樣品中去除,再將干燥前后的質量差計算成水分含量。

4.4.2 儀器

4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測定范圍0-100%,讀數精度0.01%,稱量范圍0-30g,稱量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產,型號SFY-30R肉類水分測定儀。

4.4.3 測定

安裝:把儀器放在平面的試驗臺上,然后輕輕的掀開加熱筒,放上三角架放和樣品盤連接電源開機,儀器開始自檢;

校準:對儀器進行校準,校準的方法:按校準鍵,儀表顯示-20-時把砝碼放在稱量盤上,儀器顯示重量此時校準完成;

取樣測試:取樣品均勻地放在稱量盤上;合上加熱筒,接著按測試鍵,加熱燈亮,儀器進行測試;在測定水分過程中,溫度窗口顯示溫度;

結束:儀器自動停止加熱,并發出報警聲,水分值被鎖定顯示在數據窗口,記下水分值;若此時要觀查其它數據,可按顯示鍵依次查看。注意:如連接打印機,可直接按儀器上的打印鍵打印出水份值


仲裁法牛肉水分速測儀

仲裁法牛肉水分速測儀性能:

1、稱重范圍:0-30g

●SFY商標8931081

●型號:SFY-30R牛肉水分速測儀(畜牧局、動檢所)

2、水分測定范圍:0.01-100%

3、稱重小讀數:0.001g

●JQR稱重系統傳感器

●CMC計量許可證00000018號(生產許可證)

4、樣品質量:0.5-30g

5、加熱溫度范圍:起始-180℃

●加熱方式:應變式混合氣體加熱器

●微調自動補償溫度15℃

6、水分含量可讀性:0.01%

7、顯示7種參數:

● 水分值,樣品初值,樣品終值,測定時間,溫度初值,終值,恒重值

8、外型尺寸:380×205×325(mm)

9、電源:220V±10%

10、凈重:3.7Kg

肉類水分儀另售選配件:

1.1微型打印機一臺

1.2電腦連接軟件一套

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