GB 10765-2021 食品安全國家標準 嬰兒配方食品
范圍
本標準適用于0~6月齡嬰兒食用的配方食品。
術(shù)語和定義
嬰兒配方食品
適用于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能滿足0~6月齡嬰兒正常營養(yǎng)需要的配方食品。
乳基嬰兒配方食品
以乳類及乳蛋白 制品為主要蛋白來源，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和(或)其他原料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。
豆基嬰兒配方食品
以大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和(或)其他原料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。
技術(shù)要求
原料要求
產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標準和(或)相關(guān)規(guī)定，應(yīng)保證嬰兒的安全，滿足其營養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)。
所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有麩質(zhì)。
不應(yīng)使用氫化油脂。
不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。
感官要求
嬰兒配方食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性，不應(yīng)有正常視力可見的外來異物。
必需成分
產(chǎn)品中所有必需成分對嬰兒的生長和發(fā)育是必需的。
產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100mL所含的能量應(yīng)在250kJ(60kcal)~295kJ(70kcal)范圍。能量的計算按每100mL產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，分別乘以能量系數(shù)17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(膳食纖維的能量系數(shù)為8kJ/g)，所得之和為千焦/100毫升(kJ/100mL)值，再除以4.184為千卡/100毫升(kcal/100mL)值。
產(chǎn)品中每100kJ(100kcal)所含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量應(yīng)符合表1的規(guī)定。
嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖和蔗糖作為碳水化合物的來源，可適當添加葡萄糖聚合物(其中淀粉經(jīng)預糊化后才可加入)。對乳基嬰兒配方食品，碳水化合物的來源應(yīng)乳糖(乳糖占碳水化合物含量應(yīng) ≥90%)。
維生素應(yīng)符合表2的規(guī)定。
礦物質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
檢測方法
氯/mg GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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