T/SDYY 150-2023 無花果蒸餾酒
范圍
本文件規定了無花果蒸餾酒的產品分類、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于無花果蒸餾酒的生產、檢驗和銷售。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
無花果蒸餾酒 Fig Spirit
以無花果為主要原料，經發酵、蒸餾、儲存、勾調或不勾調、灌裝而成的蒸餾酒。
要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
理化要求
理化要求應符合表2的規定。
食品安全要求
應符合 GB 2757、GB 2760 等食品安全國家標準的規定。
真菌毒素要求
真菌毒素應符合 GB 2761 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
技術要求
無花果蒸餾酒的主要原料包括鮮果果實、脫水果實等，原料以鮮果計的潛在酒精度不應小于5%vol。
可添加食用糖、有機酸及其他輔料，添加量不應超過產品總質量的10%。
檢驗方法
酒精度
按 GB 5009.225 執行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
京都電子KEM 高精度數字式酒精度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數顯酒精度測定儀 DA-130N
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