DB42/T 1928-2022 地理標志產(chǎn)品 麻城茶油
范圍
本文件規(guī)定了麻城茶油的術(shù)語和定義、保護范圍、栽培、加工、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和銷售。
本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》((2005)第78號)及《關(guān)于批準對陳化店礦泉水、黃梅青蝦、麻城茶油、安化黑茶、八渡筍實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》([2010]第29號)批準實施保護的麻城茶油。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
麻城茶油 macheng camellia seed oil
采用保護范圍內(nèi)種植的油茶籽，經(jīng)傳統(tǒng)熱壓榨工藝或低溫冷壓榨工藝加工而成，具有特定品質(zhì)的油茶籽油。
地理標志產(chǎn)品保護范圍
麻城茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍為原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2010]第29號公告批準的范圍，為湖北省麻城市現(xiàn)轄行政區(qū)域，應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。
油茶栽培
品種
鄂林油茶36號、鄂林油茶54號、鄂林油茶465號。
立地條件
選擇保護區(qū)范圍內(nèi)海拔200m～600m，坡度25°以下，土層厚度在50cm以上，pH值為5.5～6.5的微酸性紅壤、黃壤和黃棕壤的丘陵地或山腰緩坡地作為油茶造林地。
整地
根據(jù)造林地坡度、土層厚度等因素確定采取全墾、帶墾或穴墾的整地方式。在平地、緩坡地(在10°以內(nèi))或需間作的林地宜采取全墾；坡度超過10°，按行距環(huán)山水平開梯，外高內(nèi)低，按株行距定點挖穴；坡度10°～15°，梯面寬3 m～6 m；坡度15°～25°，梯面寬1.5 m～2.5 m。梯面寬度和梯間距離應(yīng)根據(jù)地形和栽培密度而定。
栽植
施基肥
定植前60d施用有機肥，定植前20d～30d在穴中施放腐熟的土雜肥10kg～30kg，或有機肥1kg～2kg，并回填表土。
栽植方法
裸根苗宜帶土或者蘸泥漿后栽植。將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，邊填土邊提苗、壓實，嫁接口平于或略高于地面(降雨較少的地區(qū)宜適當深栽)，栽后澆透水。容器苗栽植前應(yīng)澆透水，栽植時應(yīng)去除不可降解的容器杯。
栽植季節(jié)
冬季11月下旬到翌年春季3月上旬，容器苗宜適當延長熱植季節(jié)。
成林管理
墾復(fù)
夏季鏟除雜草，深度8cm～10cm，每年6月～7月進行。冬季深翻土層，深度15cm～20cm。12月至翌年1月進行，每2y～3y冬挖一次。
施肥
大年宜以磷鉀肥、有機肥為主，小年宜以氮肥和磷肥為主。每年每株施復(fù)合肥0.95kg～1.0kg以上或者有機肥1kg～3kg，以有機肥的施用為主，采用沿樹冠投影開環(huán)狀溝施放。
修剪
每年果實采收后至翌年樹液流動前，剪除枯枝、病蟲枝、交叉枝、細弱內(nèi)膛枝、腳枝、徒長枝等。修剪時應(yīng)因樹制宜，剪密留疏，去弱留強，弱樹重剪、強樹輕剪。
高接換種
成林后部分劣株，經(jīng)2y觀察標定，用優(yōu)樹穗條，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法改造。
越冬處理
冬季刷白，防治病蟲害。
果實采收和處理
油茶果實成熟后采摘，嚴禁提前采摘。成熟茶果色澤鮮艷，發(fā)紅或發(fā)黃，呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。霜降前3d～4d開始采摘，霜降后7d～8d停止采摘。采收后，堆放時間應(yīng)不超過5d～6d，及時脫粒，除凈雜物，曬干進倉待榨。
油茶加工 加工工藝
傳統(tǒng)熱榨工藝
采收茶果→晾曬→茶籽→粉碎→蒸炒→壓榨→過濾→毛茶油→水洗→脫酸→脫色→脫臭→過濾→精煉茶油。
低溫冷榨工藝
采收茶果→晾曬→茶籽→剝殼→低溫壓榨→過濾→毛茶油→水洗→脫酸→脫臭→冬化→過濾→精煉茶油。
加工衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。
分類
按照加工工藝分為傳統(tǒng)熱榨、低溫冷榨；按照品質(zhì)分為一級、二級。
基本組成和主要物理參數(shù)
麻城茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1，這些組成和參數(shù)表示了麻城茶油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。
質(zhì)量要求
麻城茶油質(zhì)量指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
安全衛(wèi)生要求
衛(wèi)生指標應(yīng)符合 GB/T 5009.37 的規(guī)定。
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
凈含量偏差
應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(2005)第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
其他
不應(yīng)摻有其他食用油和非食用油；不應(yīng)添加任何香精和香料。
檢驗方法
特征指標檢驗
折光指數(shù)
按 GB/T 5527 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
碘值
按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
質(zhì)量指標檢驗
酸價
按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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