T/HNAGS 001-2018 湖南好糧油 優(yōu)質(zhì)油茶籽油
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南好糧油優(yōu)質(zhì)油茶籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的油茶籽為原料加工而成的優(yōu)質(zhì)商品食用油茶籽油。
術(shù)語(yǔ)和定義
除 GB/T 11765、LS/T 3249 規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
湖南好糧油優(yōu)質(zhì)油茶籽油
以湖南省區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的油茶籽為原料加工而成的符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)質(zhì)商品食用油茶籽油。
要求
原料和工藝要求
應(yīng)采用新鮮、無(wú)霉變的油茶籽經(jīng)非有機(jī)溶劑浸出工藝加工。
質(zhì)量要求
特征指標(biāo)
執(zhí)行 GB/T 11765 的特征指標(biāo)要求。
質(zhì)量指標(biāo)
應(yīng)符合表1的要求。
食品安全要求
按 LS/T 3249 的規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。
可追溯信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的品種(如多個(gè)品種混合，記錄主要品種及所占比例)、收獲年份、產(chǎn)地(到地區(qū)級(jí))、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥和化肥使用情況、進(jìn)貨量、基地或供應(yīng)商名稱(chēng)、進(jìn)貨的批次檢測(cè)數(shù)據(jù)。
記錄油茶籽的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸信息。
鼓勵(lì)自有基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
油茶籽油生產(chǎn)信息
記錄生產(chǎn)過(guò)程原料信息，包括原料的用量、不同產(chǎn)地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數(shù)等，并與"油茶籽信息"的信息關(guān)聯(lián)和對(duì)應(yīng)。
記錄油茶籽油生產(chǎn)過(guò)程中有關(guān)溯源的各項(xiàng)數(shù)據(jù)、信息，包括加工工藝及參數(shù)、輔料和副產(chǎn)物使用情況等。
上游信息管理
使用外供油茶籽原油加工或油茶籽成品油灌裝的，應(yīng)獲取上游供應(yīng)商"油茶籽信息"和"油茶籽油生產(chǎn)信息"的信息或記錄。
追溯信息要求可參考附錄A。
其他
油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
酸價(jià)檢驗(yàn)：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
碘值檢驗(yàn)：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
京都電子KEM 全自動(dòng)折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)滴定儀 AT-710S
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