T/IMAS 042-2022 調制山羊乳
范圍
本文件規定了調制山羊乳的術語和定義、技術要求、生產、標志、包裝、運輸、貯存要求。
本文件適用于全脂、脫脂和部分脫脂調制山羊乳。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
調制山羊乳 sterilized goat milk
以不低于80%的生山羊生乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。
技術要求
原料要求
生山羊乳
應符合 T/IMAS 040 的要求。
山羊乳粉
應符合 T/IMAS 041的要求。
感官要求
應符合表1的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
檢驗方法
酸度/(oΤ) 6～13 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定
京都電子KEM 電位滴定儀法自動滴定儀 AT-710S
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