T/SDAS 158-2020 山東高油酸花生油
范圍
本標準規定了山東高油酸花生油的術語和定義、質量要求、質量追溯信息、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識以及包裝、儲存、運輸和銷售的要求。
本標準適用于以山東省區域內種植生產的高油酸花生為原料，采用壓榨工藝制取的食用商品花生油。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
高油酸花生 high-oleic peanut
脂肪酸組成中油酸含量超過75%的花生。
山東高油酸花生油 Shandong high-oleic peanut oil
采用山東省區域內種植生產的高油酸花生為原料，采用壓榨工藝制取的符合本標準要求的油品。
聲稱指標 stated factor
提供給用戶參考的指標。
質量要求
原料
山東省區域內種植生產的高油酸花生，應符合 GB/T 1532 和 NY/T 3250 的規定。
主要物理參數和脂肪酸基本組成
主要物理參數和脂肪酸基本組成見表1。
質量指標
質量指標見表2。
聲稱指標
聲稱指標見表3。
其他
不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油類和非食用物質。
質量追溯信息
供應方應提供產品的質量追溯信息，具體要求見附錄 A。
應保證所有質量信息的準確性和真實性，能提供各信息單元的支撐性原始記錄，原始記錄需包含時間、地點、記錄人、使用的主要設備等信息。
產品生產企業可根據自身條件建立生產過程質量追溯信息化平臺，滿足不同追溯和查詢要求。
檢驗方法
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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