T/GZSX 055.10-2019 刺梨系列產品 刺梨水果罐頭
范圍
本標準規定了刺梨系列產品刺梨水果罐頭的要求(含檢驗方法)、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。
本標準適用于本公司以刺梨鮮果、飲用水為主要原料，鮮果經加工清洗、分選、去刺、去萼片、去籽、分切，以白砂糖、食用鹽、檸檬酸、食用香精等為輔料，經裝罐、密封和殺菌、冷卻等工藝加工而成的刺梨系列產品刺梨水果罐頭。
要求
原料
白砂糖
應符合 GB/T 317 的規定。
刺梨果實
應新鮮、成熟、無病蟲害及霉爛的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實。
生產用水
應符合 GB 5749 的規定。
食用鹽
應符合 GB 2721 的規定。
檸檬酸
應符合 GB 1886.235 的規定。
食用香精
應符合 GB 30616 的規定。
其他輔料
應符合相應國家標準及相關規定。
感官指標
應符合表1規定。
理化指標
應符合表2規定。
檢驗方法
可溶性固形物含量(20°C，按折光計法)，% ≥10 GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法
京都電子KEM 臺式數字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數顯糖度計 BX-1
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