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刺梨系列產(chǎn)品 刺梨果味啤酒 - 酒精度的測(cè)定和總酸的測(cè)定

閱讀:890      發(fā)布時(shí)間:2021-10-25
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T/GZSX 055.6-2019 刺梨系列產(chǎn)品 刺梨果味啤酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨系列產(chǎn)品刺梨果味啤酒的要求(含檢驗(yàn)方法)、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以啤酒麥芽、刺梨果汁、水為主要原料,加啤酒花或酒花制品等輔料,經(jīng)糖化、發(fā)酵釀制而成的刺梨系列產(chǎn)品刺梨果味啤酒。

要求
原輔料
刺梨果實(shí)
應(yīng)新鮮、成熟、無(wú)病蟲(chóng)害及霉?fàn)€的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實(shí)。
刺梨汁
所采用的刺梨原果汁應(yīng)是用符合"刺梨果實(shí)"要求的刺梨果實(shí),用機(jī)械加工方法所得,不得使用并未經(jīng)濃縮、稀釋和發(fā)酵的刺梨原果汁。
啤酒麥芽
應(yīng)符合 QB/T 1686 的要求。
啤酒花、啤酒花制品
應(yīng)符合 NY/T 702、GB/T 20369 的要求。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
其他輔料
應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

檢驗(yàn)方法
酒精度(20°C),%vol     0.6~2.5     GB 5009.225
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定

總酸,mL/100mL     ≤2.2     GB/T 4928
GB/T 4928-2008 啤酒分析方法


京都電子KEM 高精度數(shù)字式酒精度測(cè)定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精度測(cè)定儀 DA-130N
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710B

          da-130n.jpg         

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