折光儀，又稱折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性，折射率是物質的重要物理常數之一。許多純物質都具有一定的折射率，物質如果其中含有雜質則折射率將發生變化，出現偏差，雜質越多，偏差越大。是利用光線測試液體濃度來測定折射率、雙折率、光性等物理常數的儀器。
折光儀通常由高折射率棱鏡、棱鏡反射鏡、透鏡、標尺和目鏡等組成，廣泛應用于食品飲料行業、香精香料行業、紡織印刷行業、化工行業、汽車交通行業、金屬加工處理和醫療臨床檢驗等多個領域
一般來說折光儀分為手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折射儀、數顯折光儀、全自動折光儀、在線折光儀、阿貝折光儀等。
市面上常見的為手持式/臺式阿貝折光儀，半自動阿貝折光儀，全自動折光儀等。手持式/臺式阿貝折光儀價格相對低廉，但也僅僅能夠進行簡單的測試，因為其測試精度不夠高。而半自動阿貝折光儀略有所改進，全自動折光儀性能則有顯著提升，測量準確性高，但相應來說價格也偏高。全自動折光儀與阿貝折光儀相比，其另一大特點便是對被測試液體沒有要求，而阿貝折光儀的精度則會受被測試液體的影響。
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