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GB 1886.31-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 Ethyl 4-hydroxybenzoate

范圍
本標準適用于由對羥基苯甲酸和乙醇以硫酸為催化劑酯化而制成的食品添加劑Ethyl 4-hydroxybenzoate。

分子式、結構式和相對分子質量
分子式
C₉H₁₀O₃
結構式

相對分子質量
166.17(按2007年相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗方法
Ethyl 4-hydroxybenzoate(C₉H₁₀O₃)含量(以干基計)的測定
方法原理
試樣與一定量的氫氧化鈉進行皂化反應，過量的氫氧化鈉用硫酸標準滴定溶液滴定，用pH計指示終點。根據消耗硫酸標準滴定溶液的體積，計算Ethyl 4-hydroxybenzoate的含量。

試劑和材料
氫氧化鈉溶液: 40g/L。
緩沖溶液: 25°C時，pH為4.01和6.86的緩沖溶液，按 GB/T 9724 中的4.2和4.3配制。
硫酸標準滴定溶液: c(1/2 H₂SO₄)=1mol/L。

儀器和設備
pH計: 精度為pH0.1。

分析步驟
按 GB/T 9724 進行pH計調試。
稱取約2g在80°C±2°C干燥2h后的試樣，至0.0002g，置于250mL的碘量瓶中，準確加入40mL氫氧化鈉溶液，緩緩加熱至沸，回流1h，冷卻至室溫，定量轉移至燒杯中，移到事先用pH=6.86緩沖溶液調好的pH計上，用硫酸標準滴定溶液滴定至pH為6.50，并穩(wěn)定30s，即為終點。
在測定的同時，按與測定相同的步驟，對不加試樣而使用相同數(shù)量的試劑溶液做空白試驗。

結果計算
Ethyl 4-hydroxybenzoate(C₉H₁₀O₃)含量的質量分數(shù)ω₁，按式(A.1)計算:

式中:
V₁ 一一空白試驗消耗硫酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₂ 一一試樣消耗硫酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
1000一一毫升和升的轉換系數(shù)；
c  一一硫酸標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M 一一Ethyl 4-hydroxybenzoate的摩爾質量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M(C₉H₁₀O₃)=166.2]；
m 一一試樣的質量， 單位為克(g)。
取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的差值不大于0.2%。


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