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QB/T 2687-2005 啤酒用糖漿

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒用糖漿的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒生產(chǎn)中所使用的糖漿。

定義
下列定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
啤酒用糖漿  syrup for brewing
使用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)酶法水解、精制、濃縮等工藝加工制成的，可在啤酒生產(chǎn)中代替輔料或代替部分麥芽的糖漿。

分類
按產(chǎn)品用途分為:
啤酒用糖漿A型: 可代替輔料和部分麥芽的糖漿。
啤酒用糖漿B型: 可代替輔料的糖漿。
啤酒用糖漿C型: 釀造特種啤酒時(shí)所用的糖漿(如低聚異麥芽糖漿等)。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求按 GB 15203 執(zhí)行。

試驗(yàn)方法
理化要求
干物質(zhì)(固形物)
按 QB/T 2319 中干物質(zhì)測定方法執(zhí)行。
QB/T 2319-1997 液體葡萄糖
自 GB/T 20885-2007 葡萄糖漿 實(shí)施起本標(biāo)準(zhǔn)自行廢止。
GB/T 20885-2007 葡萄糖漿 - 干物質(zhì)(固形物)的測定


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