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GB 1886.69-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 乙酰磺胺酸

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天門冬酰苯丙氨酸甲酯和乙酰磺胺酸鹽為原料，經(jīng)反應(yīng)、離心、干燥等步驟加工制得的食品添加劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
[2-羧基-β-(N-(b-甲氧羰基-2-苯基)乙基氨甲酰基)]乙胺正離子-6-甲基-4-氧代-1,2,3-噁噻嗪-3-負離子化物-2,2-二氧化物
分子式
C₁₈H₂₃O₉N₃S
結(jié)構(gòu)式

相對分子質(zhì)量
457.46(按2007年相對原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗方法
A.4 含量(以干基計)的測定

滴定法
儀器和設(shè)備
pH計或電位滴定儀。

分析步驟
稱取約0.1g~0.15g試樣，至0.001g。置于200mL燒杯中，用50mL乙醇溶解，在氮氣保護下，用0.1mol/L四丁基氫氧化銨甲醇溶液滴定，用pH計或電位滴定儀測定電位值，記錄*突躍點和第二突躍點的滴定體積(V₁,V₂)，同時量取50mL乙醇進行空白滴定，記錄體積(V₀)。

結(jié)果計算
乙酰磺胺酸的質(zhì)量分數(shù)ω₁，按式(A.2)計算:

式中:
V₁ ———試樣中*突躍點所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c₁ ———四丁基氫氧化銨甲醇溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M₂———乙酰磺胺酸的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M₂(C₄H₅NO₄S)=163.15]；
m₁———試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000———換算系數(shù)。
天門冬酰苯丙氨酸甲酯的質(zhì)量分數(shù)ω₂，按式(A.3)計算:

式中:
V₂ ———試樣中第二突躍點所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₁ ———試樣中*突躍點所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀ ———空白所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c₁ ———四丁基氫氧化銨甲醇溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M₃———天門冬酰苯丙氨酸甲酯的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M₃(C₁₄H₁₈N₂O₅)=294.31]；
m₁———試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000———換算系數(shù)。


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