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蜂蜜蔗糖檢測

閱讀:1424        發布時間:2016-11-23

1.了解蜂蜜與蔗糖的關系

假蜂蜜是用蔗糖加堿水熬制而成,其中沒有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其特點是,沒有自然的蜂蜜花香氣味,而有一股熬糖漿的氣味,品嘗時無潤口感,有白糖水的滋味。

為了進一步確認需要用到以下材料(也可以不用,本文zui后會說到):

YH-S蜂蜜蔗糖半定量快速檢測試劑盒

檢測原理如下:

蜂蜜中的蔗糖與顯色劑反應生成有色化合物,采用目視比色分析方法,直接在蜂蜜蔗糖速測比色卡上讀出樣品中蔗糖含量.

步驟:

1.  1ml 蒸餾水于離心管中,再用 0.2ml 塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜 1 滴加到離心管中。(樣品若有結晶,可用攪拌針取少量樣品放入取樣管中,放入沸水浴中的托架上加熱 2 分鐘融化后再用)
2. 蓋上離心管蓋,放入沸水浴中的托架上加熱 2 分鐘后取出,上下搖動 6 次作為待測液。
3.0.2ml塑料吸管取待測液滴加1滴到另一離心管中,滴入15滴蔗糖試劑1,蓋上管蓋,上下搖動 6次。
4. 把離心管放入沸水浴中加熱 10 分鐘,取出冷卻 5 分鐘,沿離心管管壁緩慢滴加 98%硫酸溶液(自備)2ml,上下搖動 3 次,再加入 1 勺蔗糖試劑 2,蓋上管蓋,搖動使試劑*溶解。
5. 把離心管放入沸水浴中加熱 5 分鐘,取出與比色卡比對,讀出樣品中蔗糖的含量(%)。

注意:

98%硫酸溶液為強酸性試劑,使用時要帶上防護手套和眼鏡,試劑要由專人保管。
2. 吸取濃硫酸用移液槍或者配置清單中的 1ml 吸管,謹慎操作,用完后,用大量水清洗 1ml 吸管,晾干后可重復使用,若在操作前有任何疑問,請致電本公司,因操作不當造成的損失,本公司概不負責。
如不用以上產品則測試方法如下:

可用一根燒紅的粗鐵絲,插入蜂蜜內,冒氣的是真貨,冒煙的是假貨。也可采用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻,向不透光的載玻片上涂23毫米厚層,或放在不透熒光的試管中,在暗室中進行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中,顏色呈黃色略帶綠色的,是蜂蜜,如果色澤草綠、藍綠,則是劣質蜂蜜,若色澤呈灰色的,則是用蔗糖調制成的假蜂蜜。

本文所推薦方法于普通快速測試之用,并不能作為法律依據.

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