流變儀（rheometer）用于測定聚合物熔體，聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質的儀器。流變學測量是觀察高分子材料內部結構的窗口，通過高分子材料，諸如塑料、橡膠、樹脂中不同尺度分子鏈的響應，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，能快速、簡便、有效地進行原材料、中間產品和較為終產品的質量檢測和質量控制。流變測量在高聚物的分子量、分子量分布、支化度與加工性能之間構架了一座橋梁，所以它提供了一種直接的，幫助用戶進行原料檢驗、加工工藝設計和預測產品性能。
流變儀的分類：
流變儀主要有錐板式、平行板式、同軸圓筒式和毛細管式。
錐板式為精密
流變儀，可測多種材料函數，適用于較高黏度的高分子溶液和熔體。
平行板式為錐板式的附件，作為補充適于較黏高分子溶液熔體和多相體系。
同軸圓筒式為便易黏度計，適合低黏、低彈性流體。
不同種類
流變儀的使用技巧
毛細管式適合于寬范圍表觀黏度測定（尤其適于高速、高黏流體），剪切速率及流動時的流線，幾何形狀與擠出注模時的實際條件相似。可測量材料的黏度、彈性和流變特性。
目前測定高聚物剪切黏度和流動性的儀器有以下幾類：落球型、轉動型（包括各種改良型門尼黏度儀），振蕩型（扭轉振動
流變儀和圓盤振蕩
流變儀）、混煉機型和毛細管擠出型（毛細管流變儀和加工性能測定儀）等。上述各種測試儀器和測定方法各有其優缺點和適用范圍，可互相補充。
