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殼聚糖的生理活性用途
閱讀：2794 發布時間：2012-11-15殼聚糖的生理活性用途
1、化妝品殼聚糖
化妝品殼聚糖具有良好的吸濕、保濕、調理、抑菌等功能；適用于潤膚霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、膏霜、乳液、膠體化妝品等；有效的彌補了一般殼聚糖的缺陷。
2、絮凝劑殼聚糖
殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作為飲料的澄清劑，可使懸浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中藥提取液中，大分子的蛋白質、鞣酸和果膠，可以用殼聚糖溶液方便地除去，精制出純度較高的中藥有效成份；利用殼聚糖的吸附性，在水質凈化方面有良好的效果。
3、農業、飼料、餌料殼聚糖
殼聚糖是天然的植物營養促長劑--葉面肥的原料，由殼聚糖復配而成的葉面肥，既能給植物殺蟲，抗病，起到肥料的作用，又能分解土壤中動植物殘體及微量金屬元素，從而轉化為植物的營養素，增強植物免疫力，促進植物的健康；蝦殼、蟹殼中含有豐富的蛋白質、微量元素,動物食入吸收后，有良好的營養價值。
4、UTA（吸附劑）殼聚糖
UTA殼聚糖是經過特殊工藝加工的殼聚糖系列產品；它能有效地吸附蛋白，比一般殼聚糖的吸附要高40%。
5、煙草（煙膠）殼聚糖
該產品可與煙絲均勻混合，且能粘附于煙絲表面， 可增強抗張強度、耐水性、耐破度， 加工時不易破碎，適用于現代高速卷煙機； 該煙草添加劑可使煙支的燃燒性能顯著增強，具有降低煙草焦油和煙堿含量的作用， 使煙支雜氣減輕，煙氣中有害物質減少， 吸味得到改善，香氣顯露； 也能夠有效地抑制煙葉霉變，延長煙草的保存時間。食品應用
殼聚糖抗菌劑
殼聚糖及其衍生物有較好的抗菌活性，能抑制一些真菌、細菌、和病毒的生長繁殖。目前認為其可能的機制有三：一是由于殼聚糖的多聚陽離子，易于真菌細胞表面帶負電荷的基團作用，從而改變病原菌細胞膜的流動性和通透性；二是干擾DNA的復制與轉錄；三是阻斷病原菌代謝。近年來，有許多研究者提出殼聚糖通過誘導病程相關蛋白，積累次生代謝產物和信號傳導等方式來達到抗菌的目的的觀點。
殼聚糖果蔬保鮮劑
果蔬保鮮的目的主要是保持果蔬在采摘后直到貨架期，能維持正常的品質、品味、營養成分和外觀，提高其商品價值。用殼聚糖進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調環境，是果蔬組織內的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結構衰老，從而有效地延長果蔬的采后壽命。
殼聚糖殼聚糖膠囊
陳天等用殼聚糖常溫保鮮獼猴桃的研究結果表明，在室溫下，采用殼聚糖水溶液保鮮的獼猴桃，貯藏壽命可以達到70-80d，而對照處理只有10-13d。王剛等研究表明，獼猴桃涂膜保鮮時，殼聚糖的分子量對保鮮效果也有影響，其中粘度在100-300cp的殼聚糖比粘度在1000cp以上的效果好。
殼聚糖醫學用途
殼聚糖凝膠可作為牙抗菌素的載體，具有止血、消炎和傷口愈合的功能；可降低血清和肝臟中的膽固醇濃度,用于降膽固醇劑。殼聚糖能強化肝臟機能,防止由于過量飲酒引起的肝臟宿醉，并對殘留在體內的重金屬、毒素、農藥、化學色素具有吸附和排泄的功效。癌癥患者服用殼聚糖后，可激活體內具有免疫功能的淋巴細胞,使其能分辨正常細胞和癌細胞，并殺死癌細胞。殼聚糖能調節體內的pH值到弱堿性，提高胰島素的利用率,有利于防治糖尿病。此外，它還具有調節內分泌系統的功能，使胰島素分泌正常，抑制血糖升高，降低血脂。