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上海佳實電子科技有限公司JS-K面團水分測量儀的原理
閱讀：1185 發布時間：2019-12-14
上海佳實電子科技有限公司JS-K面團水分測量儀的原理
上海佳實電子科技有限公司研制的JS-K水分測定儀可以測量面團、面包、點心、糕點、蛋糕的水分含量，食品口感，增加保質時間。
頻電容測定水分原理，主要是依靠頻電容產生的電場來測定待測物料的相對介電常數，相對介電常數是指介質在外加電場時會產生感應電荷而削弱電場，介質中的電場減小與原外加電場（真空中）的比值，相對介電常數εr可以用靜電場用如下方式測量：先在兩塊極板之間為真空的時候測試電容器的電容C0。然后，用同樣的電容極板間距離但在極板間加入電介質后測得電容Cx。然后相對介電常數可以用下式計算
εr=Cx/C0
而在標準大氣壓下，干燥空氣的相對電容率是已知的。因此，用這種電極構形在空氣中的電容Ca來代替C0來測量相對電容率εr時，也有足夠的準確度，測得待測物料的相對介電常數后，通過與純水的相對介電常數進行對比分析，就能夠得出待測物料的水分含量。
