通常中草藥采收回來以后，在初步加工時均要及時用蟲草凍干機進行干燥。干燥的目的是除去藥材中所含的水分，減少體積，便于運輸和貯藏。干燥時要根據中草藥種類，有效成分的性質，藥材的特點，選擇適當方法進行干燥。
干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。
一、冬蟲夏草曬干：
去泥，把蟲草身上帶的泥沙刷凈；曬干，將采挖的新草晾曬干，使之干度達到90%以上即可。
二、冬蟲夏草烘干：
剛采摘出來的冬蟲夏草含水分較高，通常達80%左右，通過烘干設備升溫，高溫下讓冬蟲夏草的含水量下降，通過觀察孔觀察冬蟲夏草烘干情況，直至將冬蟲夏草烘干至可以捏碎。
總結：
蟲草藥效與曬干/烘干的溫度有關，高溫下都會導致蟲草素等抗氧化物質分解，失去活性。蟲草酸、蟲草多糖等物質保留的關鍵是溫度控制。太陽曬干在早上、中午、下午的溫度都不同，所在地區氣候都不同，蟲草晾曬角度也不同，*無法控制、預測蟲草曬干的問題，自然藥效較差。
而蟲草凍干機低溫凍干技術(也叫真空冷凍干燥技術)不同于以上的干燥方法，產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到后期，為了進一步降低產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。
三、冬蟲夏草凍干：
蟲草凍干原理：通過蟲草凍干機在低溫下先把新鮮蟲草里面的水分凍結成固態(也就是冰)，然后在真空環境下把固態冰直接變成汽態升華掉，從而得到凍干的蟲草。因在低溫下干燥，所以能保持蟲草原有的形狀大小、味道、顏色以及原有的有效成分。
蟲草凍干機蟲草凍干流程：新鮮冬蟲夏草采收—清理干凈—蟲草平鋪物料托盤—放進蟲草冷凍干燥機的凍干室—開啟蟲草凍干程序—等待凍干程序自動運行結束—取出凍干蟲草，密封包裝即可！
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