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導讀：專家指出，養雞“速成”本身并不構成安全問題，其背后的抗生素濫用才真正令人擔憂。對此，農業部家禽品質檢測中心常務副主任高玉時給予肯定。他表示，對于養雞來說，并非想讓它速成就能速成，因為不同品種的雞生長周期不一樣。
賈東芬說，“一般來說，企業至少應有兩道保證，一道是駐場監督，抗生素中乳呋喃類、金霉素、土霉素都會檢查，另外一道是肉類加工企業的檢測。不過有些餐飲企業抗生素*標的情況應該是不罕見的。”
國家食品藥品監督管理局的統計數據顯示，中國年人均使用抗生素138克，是美國的10倍。但獸用抗生素遠比人用更多。動物濫用抗生素后，有兩種途徑造成*級細菌出現和繁殖。一種是通過藥物殘留進入人體，使人體感染的病菌具有抗藥性，另外一種情況是，動物雖然不被人食用，但是其本身的藥物殘留滋生*級細菌，并通過食物鏈和環境傳播，比如通過排泄物、活動方式傳播到人體內，造成人類因感染*級細菌而致死。
國內的肉產品抗生素的檢測卻幾近于無。檢測較為大的品種比如氯霉素、土霉素、四環素、鏈霉素、磺胺等等加到一起，全國試劑檢測市場也不*過6000萬元。
新聞標題：養雞速成不構成安全問題 抗生素濫用令人憂
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