中國乳協(xié)理事長宋昆岡在總結(jié)過去幾年乳業(yè)發(fā)展時(shí)說，受三聚氰胺事件影響，中國乳業(yè)“十一五”期間發(fā)展速度明顯降低。三聚氰胺事件是中國乳業(yè)歷*較為沉重的打擊，行業(yè)信譽(yù)發(fā)生危機(jī)，消費(fèi)者信心降到了較為低點(diǎn)，生產(chǎn)和銷售遭受重大損失。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會第18次年會昨日在浙江杭州召開，工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任在致辭中表示，在行業(yè)發(fā)展取得進(jìn)步的同時(shí)，中國乳制品行業(yè)還存在一些突出問題，*的就是“乳品質(zhì)量和安全水平與人民群眾的期望相比還有較大差距”。此次乳協(xié)年會的主題是“以愛心換取消費(fèi)者的信心”，與會者發(fā)言多有談及食品安全、消費(fèi)者信息問題。

中國原料奶全普遍較為貴之一

“中國的原料奶奶價(jià)已經(jīng)成為日韓以外普遍上較為高的！”光明乳業(yè)總裁郭本恒說，這還沒有算奶的質(zhì)量問題。這么高的原料奶成本，讓企業(yè)很難消化。

宋昆岡也認(rèn)為“目前我國原料奶價(jià)格是普遍上較為高的國家之一”，他給出的解決方案是建立“原料奶價(jià)格形成機(jī)制”———由奶農(nóng)、企業(yè)、政府部門參加的價(jià)格協(xié)商機(jī)制，形成與飼料價(jià)格掛鉤的標(biāo)準(zhǔn)奶基準(zhǔn)價(jià)格。他還建議政府制定保護(hù)基準(zhǔn)價(jià)格的政策措施。

自建奶源問題存爭議

長期以來，對于奶源問題，較為常見的“藥方”就是企業(yè)自建奶源基地。在昨天的大會上，工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任把“企業(yè)自建奶源基地比例較低”作為當(dāng)前中國乳業(yè)發(fā)展的突出問題加以強(qiáng)調(diào)。宋昆岡也在會上表示建立奶源基地、發(fā)展自有奶源是行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)。據(jù)其透露，目前企業(yè)自有奶源比例為30%左右，“十二五”的目標(biāo)是*過50%。

對此，光明乳業(yè)總裁郭本恒認(rèn)為，自建奶源在很多情況下都是企業(yè)“做做樣子，給媒體、給社會一個(gè)交代”，因?yàn)樽杂心淘闯杀咎撸?ldquo;企業(yè)根本投不起”。他認(rèn)為，解決奶源問題還是要走“社會化、專業(yè)化分工”的道路，幾年內(nèi)就能有*改觀。

“這么抽查會抽死人”

“中國乳品工業(yè)水平應(yīng)該說是普遍較為高水平。我們*的差距就在于奶源。”光明總裁郭本恒說，新西蘭等乳業(yè)發(fā)達(dá)國家乳企管理水平未必有中國的好，“他們?yōu)槭裁春苌俪鍪拢恳驗(yàn)樗麄兊哪毯?rdquo;。

他認(rèn)為，中國乳企生產(chǎn)硬件配備普遍，管理水平也不差，檢測手段、質(zhì)量控制等都很**，不應(yīng)妄自菲薄。“現(xiàn)在國家對乳制品的抽查已經(jīng)到了無以復(fù)加的程度！”郭本恒說，去年國家抽查光明乳業(yè)4553次，折算下來是抽查了幾十萬個(gè)指標(biāo)，沒有一個(gè)不合格。今年上半年已經(jīng)抽查了2600多次，“這么抽（查）會抽死人啊！”

據(jù)南都記者了解，目前國內(nèi)部分廠商的主要奶源已經(jīng)不再是收購原料奶，而是進(jìn)口奶粉，從新西蘭等國家進(jìn)口奶粉后，再制成常溫奶、酸奶等產(chǎn)品。據(jù)郭本恒介紹，今年新西蘭進(jìn)口奶粉的價(jià)格較為便宜時(shí)每噸2.2萬元，現(xiàn)在在2.3萬-2 .4萬元左右，如果用國產(chǎn)奶源，成本就要3.5萬元。郭本恒算了一筆賬，目前原料奶收購價(jià)為3.5元/公斤（光明收購價(jià)為4.27元），一噸就是3500元，9噸奶做成1噸奶粉，再加上其他費(fèi)用，差不多是10：1，也就是說一噸奶粉的成本3.5萬元，遠(yuǎn)*進(jìn)口奶粉。