構造與水銀溫度計相同，管內裝有含紅色染料的酒精，以便于觀察。因酒精的沸點（78℃）較低，凝固點在-117℃，因此多用酒精溫度計作測低溫物質。
煤油溫度計的工作物質是染成紅色的煤油，它的沸點一般高于150℃，凝固點低于-30℃。所以煤油溫度計的量程范圍約為-30-150℃。因酒精的沸點是78℃，凝固點是-115℃。酒精溫度計能比煤油溫度計測更低的溫度，但高于78℃的溫度它就不能測定了。
從日常生活經常要測量的溫度范圍來看，煤油溫度計比酒精溫度計更適用。目前實驗室里所用的裝有紅色工作物質的溫度計，一般都是煤油溫度計，而不是多數人所認為的酒精溫度計。
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