在食品安全檢測的過程中，部分目標物及其衍生產物由于沸點不高(400℃以下)，且具有揮發性，或由于結構更適合在強電離源上解離(如電子轟擊離子源)，因此適合采用采用GC法、GCMS法或GC-MS/MS法進行分析，例如農藥殘留、塑化劑、脂肪酸以及風味物質等。本屆食品挑戰賽也有參賽者投稿關于藥食同源物質中揮發性成分的分析。接下來，小編將針對相關項目，帶來島津SH系列氣相色譜柱組合牌，以供大家參考——點擊卡片，解決方案一觸即達。
1. 梨中208種農藥及其代謝物的殘留量測定(GC-MS/MS法)
參照 GB 23200.113-2018，建立了梨中 208 種農藥及其代謝物殘留量的測定方法，采用島津 SH-I-5Sil MS 色譜柱進行分析。對空白樣品進行0.01 mg/kg濃度加標 后，平行 3 份樣品考察回收率和 RSD，結果顯示，加標回收率為 65.88%-152.40%（其中 244 個化合物的回收率在 60%-120%之間），可為果蔬中 208 種農藥及其代謝物殘留量的測定提供參考。
相關產品
SH-I-5Sil MS, 30×0.25mm, 0.25μm, PN: 221-75954-30
SHIMSEN QuEChERS 提取鹽包, 4g MgSO4, 1g NaCl, 1g 檸檬酸鈉, 0.5g 檸檬酸氫二鈉, PN: 380-00149-04
SHIMSEN QuEChERS 凈化管, 150mg PSA, 900mg MgSO4, PN: 380-00990-35
2. 植物油中18種多環芳烴的測定(GC-MS/MS法)
建立了植物油中 18 種多環芳烴的測定方法。采用島津 SH-I-35Sil MS 色譜柱進行分析，對比標準方法的色譜柱，苯并熒蒽([b], [j], [k], 三個構型)和苯并芘([a], [e], 兩個構型)的異構體均得到有效分離。對空白樣品 50.0 μg/kg 濃度加標后，平行 3 份樣品考察，18種多環芳烴的加標回收率為 73.22%-97.70%， RSD 為 0.52%-10.04%，回收率高，重現性好。該方法適用于植物油中 18 種多環芳烴的測定。
相關產品
SH-I-35Sil MS, 30m×0.25mm, 0.25 μm, PN: 227-36051-02
SHIMSEN Styra FL-PR 500mg/3 mL, PN: 380-00862-02
3. 食品中脫氫乙酸的測定(GC法)
參照 GB 5009.121-2016，建立了脫氫乙酸的 GC 測定方法，采用SH-Polar D 色譜柱分析脫氫乙酸，峰形對稱，理論塔板數按脫氫乙酸峰計算高于 300000，可為食品中脫氫乙酸含量測定提供參考。
相關產品
SH-PolarD, 30m×0.32mm, 0.25μm, PN: 227-36321-02
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本期文章結尾，歡迎大家在留言中分享自己關于實驗項目中的小竅門，精選后點贊數量第一名將獲得島津定制保溫杯一個。后續的方案分享“卡牌組”也將優先根據大家關注的項目進行對應。（活動截止時間：2024年12月31日）
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