當(dāng)前位置:武漢愛斯佩科學(xué)儀器有限公司> 供求商機(jī)> JJJM54S-面筋洗滌儀
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面筋洗滌儀技術(shù)參數(shù):
型號(hào):JJJM54S
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:200目
粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:26目
洗杯內(nèi)徑:54 mm
洗滌試樣量:10g (每個(gè)洗杯)
洗滌液流量:50~56 ml
和面時(shí)間:5~75 s(數(shù)顯可調(diào))
洗滌時(shí)間:1~15 min(數(shù)顯可調(diào))
工作電壓:AC220V 50Hz
整機(jī)重量:22 kg
外形尺寸:335mm×330mm×325mm
性能特點(diǎn):
一種測(cè)定小麥粉中面筋含量的儀器,與面筋指數(shù)測(cè)定儀(面筋離心儀)、面筋烘干儀配套使用。外觀新穎美觀,操作方便,自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。
行業(yè)應(yīng)用補(bǔ)充說明:
工作原理: 濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),后用鹽水洗滌,去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù);用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率
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