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轉基因食品的生物檢測技術

閱讀:392          發(fā)布時間:2011-1-25

目前實驗室研究的檢測技術可分為三大類:免疫學方法、核酸探針法和分子標記法,主要是檢測食品或原料中重組DNA或其表達產(chǎn)物如蛋白質(zhì)等。

 
    蛋白檢測—ELISA分析法適用于無須加工的原料性食品,但對于加工品則有局限性,因為重組基因產(chǎn)物會因加工處理而失活、分解或消失,使檢測的不確定性增加。
 
    DNA在加工中穩(wěn)定性較好,因此加工性轉基因食品的檢測方法常常針對DNA設計。適用于重組DNA的檢測方法有DNA雜交、AFLP和PCR等。與ELISA相比,PCR靈敏度高,可用于微量分析和較多的加工品。

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